La legionella en sistemas de riego por aspersión en hoteles

La legionella en sistemas de riego por aspersión en hoteles

El desarrollo y mantenimiento de zonas verdes en los hoteles conlleva la necesidad de disponer de un sistema de riego eficaz. La evolución de los sistemas de riego manuales ha conducido a la aplicación de sistemas de riego por aspersión muy frecuentemente utilizados para el riego de jardines en grandes hoteles.

En este tipo de riego el agua se pulveriza; por este motivo, estas instalaciones están contempladas en el Real Decreto 865/2003, de 4 de julio, por el que se establecen los criterios higiénico-sanitarios para la prevención y control de la legionelosis y concretamente están catalogadas como una instalación de “menor probabilidad de proliferación y dispersión de legionella.

Se incluirá, si fuera necesario, otros parámetros que se consideren útiles en la determinación de la calidad del agua o de la efectividad del programa de tratamiento del agua.

Fuente: Guía técnica para la prevención y control de la legionelosis en instalaciones

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Clostridium Perfringens

Clostridium Perfringens

La bacteria clostridium perfringens es una bacteria anaerobia estricta, viven en ausencia de oxígeno, pero capaz de tolerarlo en pequeñas concentraciones.

Habita en el intestino de humanos y animales, presente también por contaminación fecal en gran número de hábitat como en el suelo, en el agua y en alimentos, sobre todo en carnes sin cocinar.

Vive a temperaturas de 12-50ªC, aunque su crecimiento óptimo se produce a 43-47ºC. El ph de crecimiento es de 6-7. Es un organismo esporulado, su estado de resistencia es capaz de sobrevivir cuando las condiciones ambientales son adversas. Las esporas sobreviven a la congelación, y al calentamiento pudiendo sobrevivir a la ebullición.

Para la eliminación completa hay que superar los 121ºC durante más de 15 minutos. Propagación por ingesta o contacto.

En humanos es el responsable de intoxicaciones alimentarias, las esporas en los alimentos germinan por el calor moderado y producen las toxinas que en menos de 24 horas provocan diarreas que suelen desaparecer en menos de 24 horas. Pudiendo ser mortal en ancianos y personas inmunodeprimidas.

También puede provocar la gangrena gaseosa, las esporas entran en contacto con heridas profundas, en las que hay poca concentración de oxígeno, por lo que germinan y proliferan produciendo toxinas que matan las células y producen necrosis y gases.

El tiempo de incubación es de 1-4 días. En animales puede provocar la muerte de gran porcentaje del ganado en menos de 24 horas desde la ingesta, en la mayoría de los casos agua contaminada, en todo tipo de ganado ya sea ovino, bovino, caprino y aves…

Prolifera por el abuso de las temperaturas en la preparación de alimentos. Un número pequeño prolifera al alcanzar la temperatura adecuada. El enfriamiento posterior a la preparación y el recalentamiento son los pasos críticos para la proliferación de las toxinas, se recomienda el enfriamiento rápido y almacenamiento en refrigeración, el recalentamiento debe ser total y a temperaturas superiores a los 75ºC. En la medida de lo posible se recomienda el cocinado y la ingesta inmediata.

Los focos de infección suelen ser colegios, residencias y hospitales, que preparan grandes cantidades de comida con antelación.
La infección por contacto se realiza por contacto en agua, suelo… con heridas de la piel, quemaduras… para su eliminación conviene desinfectar las heridas con detenimiento, una desinfección con agua oxigenada sería suficiente ya que no pueden degradarla y la almacenan hasta alcanzar niveles tóxicos, por lo que los clostridium acaban muriendo.

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La legionella en torres de refrigeración

La legionella en torres de refrigeración

Desde el brote de legionella en 2009 las torres de refrigeración se consideran una de las instalaciones de mayor riesgo de legionellosis. En los hoteles donde se usen torres de refrigeración hay que extremar precauciones.

TORRES DE REFRIGERACIÓN

Las torres de refrigeración son sistemas mecánicos que en los hoteles encontramos asociados a los sistemas de refrigeración en aire acondicionado. La problemática de las torres de refrigeración radica en los fenómenos que se producen en el agua de estos circuitos:

1. Incrustación. La elevación de la temperatura del agua en las torres de refrigeración, favorecen la precipitación de sales que quedan adheridas a las paredes de los circuitos y favorecen la presencia de biopelículas donde puede refugiarse la Legionella.

2. Corrosión. La presencia de hierro en el agua favorece el crecimiento de Legionella.

3. Ensuciamiento. Las partículas que transporta el aire quedan retenidas en el agua tras su paso por el interior de los equipos. Todas estas partículas tienden a sedimentar dando lugar a la acumulación de suciedad, formación de biopelículas y crecimiento bacteriano.

4. Purga. Para que la torre funcione correctamente es necesario evacuar parte del agua que está en circulación, mediante el empleo de purgas. Si la legionella está en los circuitos de la torre, saldrá por esta nube de agua y sales y podrá propagarse en el aire y llegar a las personas.

CONTROLES DE LA CALIDAD DEL AGUA EN TORRES DE REFRIGERACIÓN

Para controlar la aparición de legionella en torres de refrigeración es necesario realizar unos controles en el agua del depósito y en algunos puntos terminales (esto dependerá del circuito hidráulico del hotel). A continuación se muestran los parámetros a controlar:

Se incluirá, si fuera necesario, otros parámetros que se consideren útiles en la determinación de la calidad del agua o de la efectividad del programa de tratamiento del agua.

Fuente: Guía técnica para la prevención y control de la legionelosis en instalaciones

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Toma de muestra de agua de riego

Toma de muestra de agua de riego

La toma de muestra de agua de riego es el paso más importante del proceso de análisis, de ella va a depender que el resultado sea representativo y útil para el cliente. Por esta razón se deben de tomar todas las precauciones posibles.

En Geditec asesoramos a nuestros clientes para que realicen una correcta toma de muestra, o nos desplazamos al terreno, nosotros mismos si lo desean.

¿Qué recipiente necesito?

Cuando no se quiere analizar elementos microbiológicos en el agua de riego, basta con usar un recipiente de plástico limpio, por ejemplo una botella que haya contenido agua que tengamos por casa. Evitar todos aquellos que hayan contenido sustancias químicas y emplear preferiblemente envases plásticos

Antes de coger la muestra…

La toma de muestra de agua de riego ha de realizarse en condiciones lo más higiénicas posibles para no alterar las características del agua muestreada. Geditec recomienda realizar todo el proceso de la toma de muestras con guantes limpios de látex.

¿Dónde voy a muestrear?

En un sistema de abastecimiento, Antes de recoger muestras de un sistema de abastecimiento, hay que limpiar y desinfectar el grifo con toallita desinfectante y/o bastoncillo impregnado en alcohol, abrir el grifo para eliminar los restos de desinfectante y dejar que el agua corra por las tuberías con objeto de asegurar que la muestra es representativa del suministro.

Si el agua es de pozo se hará después de haber bombeado una cantidad suficiente como para asegurar que la muestra representa el agua del subsuelo.

Si el agua es de acequias, río o arroyo, se hará en el centro de la corriente a una profundidad media y nunca en remansos o remolinos.

¿Cómo tomar la muestra?

aclarar del envase con el propio agua a muestrear un par de veces.
Se llena el recipiente en su totalidad (sin dejar cámara de aire).
Cerrar inmediatamente el envase una vez tomada la muestra.
Asegurarse de que los envases quedan bien cerrados.

Hora de enviarla al laboratorio Geditec:

Una vez tomadas las muestras se mantendrán en refrigeración hasta su análisis, que deberá ser lo antes posible y en cualquier caso intentando que no supere las 24 horas. El envío también debe hacerse refrigerado, sobre todo en verano

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LA LEGIONELLA EN SISTEMAS CONTRA INCENDIOS

LA LEGIONELLA EN SISTEMAS CONTRA INCENDIOS

Desde el 2001 en España es de obligado cumplimiento realizar análisis periódicos de autocontrol de la bacteria Legionella spp en cualquier instalación de riesgo tanto industrial como del sector servicios, indicadas en el Real Decreto 865/2003, entre los que se encuentran los sistemas contra incendios.

La forma de transmisión de Legionella es por inhalación de aerosoles contaminados. Las gotas de agua que contienen la bacteria pueden permanecer suspendidas en el aire y penetrar por inhalación en el aparato respiratorio. Los hoteles son instalaciones sensibles a la legionellosis debido a que albergan multitud de personas que podrían infectarse en caso de brote.

SISTEMAS CONTRA INCENDIOS

La instalación de protección contra incendios en hoteles requiere del almacenamiento del agua en aljibes o depósitos donde no suelen realizarse un mantenimiento higiénico sanitario adecuado frente a la proliferación de Legionella.
En general, la instalación contra incendios está conectada (sin una protección de corte eficaz) a otras redes de almacenamiento y distribución de agua que pueden resultar contaminadas si la bacteria se desarrolla en la red contra incendios.

En caso de incendio, el agua se mueve desde el depósito hasta los sistemas da agua pulverizada que pueden ser respiradas por las personas. En todos los hoteles se realizan, como mínimo una vez al año, pruebas hidráulicas, poniendo en riesgo al personal técnico que realiza dichas operaciones. Además en caso de incendio, los clientes y trabajadores se ven potencialmente expuestos.

CONTROLES DE LA CALIDAD DEL AGUA EN SISTEMAS CONTRA INCENDIOS

Para controlar la aparición de legionella en sistemas contra incendios es necesario realizar unos controles en el agua del depósito y en algunos puntos terminales (esto dependerá del circuito hidráulico del hotel). A continuación se muestran los parámetros a controlar:

Se incluirá, si fuera necesario, otros parámetros que se consideren útiles en la determinación de la calidad del agua o de la efectividad del programa de tratamiento del agua.

Fuente: Guía técnica para la prevención y control de la legionelosis en instalaciones

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TOMA DE MUESTRA PARA ANÁLISIS DE CALIDAD DE AGUA

TOMA DE MUESTRA PARA ANÁLISIS DE CALIDAD DE AGUA

La toma de muestra es el paso más importante del proceso de análisis, de ella va a depender que el resultado sea representativo y útil para el cliente. Por esta razón se deben de tomar todas las precauciones posibles.

En Geditec asesoramos a nuestros clientes para que realicen una correcta toma de muestra, o nos desplazamos al terreno, nosotros mismos si lo desean.


¿Qué recipiente necesito?

En una muestra de agua se pueden medir elementos minerales y biológicos, por eso necesitamos dos recipientes distintos: para los primeros una botella de plástico limpia, por ejemplo una que haya contenido agua que tengamos por casa; y para medir los elementos biológicos un recipiente estéril, así nos aseguramos que no añadimos bacterias al agua que queremos analizar.

Antes de coger la muestra…

La toma de muestra ha de realizarse en condiciones lo más higiénicas posibles para no alterar las características del agua muestreada. Geditec recomienda realizar todo el proceso de la toma de muestras con guantes limpios de látex.

Antes de recoger muestras de un sistema de abastecimiento, hay que limpiar y desinfectar el grifo con toallita desinfectante y/o bastoncillo impregnado en alcohol, abrir el grifo para eliminar los restos de desinfectante y dejar que el agua corra por las tuberías con objeto de asegurar que la muestra es representativa del suministro.

¿Cómo tomar la muestra?

· Empecemos con recipiente estéril:

– Se destapará el envase estéril sin tocar la boca del mismo ni el interior del tapón ni el punto de la toma de muestra (grifo, boca, etc.).
– Todos los movimientos deberán realizarse sin interrupciones, al abrigo de corrientes de aire y con las máximas precauciones de asepsia.
– No tocar la boca del envase con las manos una vez abierto.
– Colocar el tapón boca arriba en un lugar limpio y seco.
– Llenar el envase con el agua dejando cámara de aire en el envase de aproximadamente un centímetro y medio.
– Cerrar inmediatamente el envase.

· Con el recipiente no estéril:

– Se realizará aclarado del envase con el propio agua a muestrear un par de veces.
– Se llena el recipiente en su totalidad (sin dejar cámara de aire).
– Cerrar inmediatamente el envase una vez tomada la muestra.
– Asegurarse de que los envases quedan bien cerrados.

Hora de enviarla al Laboratorio Geditec:

Una vez tomadas las muestras se mantendrán en refrigeración hasta su envío lo antes posible y no después de 24 horas. El envío también debe hacerse refrigerado, sobre todo en verano.

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